Situé à un demi-kilomètre de Mértola, dans l'Alentejo, Monte de Santo António est une propriété suis generis et son propriétaire est un médecin spécialisé dans les domaines de la médecine biologique, de la médecine orthomoléculaire, de la nutrition clinique fonctionnelle et de la médecine anti-âge. Fort de cette formation et de cette expérience, ce n'est pas une surprise qu'il ait traversé la nature avec ses connaissances scientifiques et adopté sur ses terres une agriculture durable basée sur la production biologique et biodynamique. De plus, sur sa propriété, il explore les concepts de géobiologie, de radiesthésie, de magnothérapie, de santé alimentaire et environnementale et de médecine énergétique, dans le but de préserver la santé et le bien-être. Sur les douze hectares de terrain, trois sont des vignes. Après avoir effectué une analyse approfondie du sol, il a commencé par planter Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah et Moscatel Roxo. Plus tard, les variétés Trincadeira et Aragonês ont suivi. Les vignobles, situés sur des sols argilo-schisteux, au milieu du Parc Naturel de la Vallée du Guadiana, sont orientés sud-est et sont irrigués au goutte-à-goutte avec des eaux souterraines alcalines, soumis à des processus naturels de polarisation et d'azonisation, afin d'attribuer à l'eau une structure moléculaire tridimensionnelle, magnétisée négativement, qui facilite son assimilation, améliorant ainsi le métabolisme de la vigne et de l'ensemble de la flore : «Cela fait toute la différence dans le résultat final», garantit le producteur. D'autre part, «le sol se trouve sous la ceinture de pyrite du bas Alentejo, qui s'étend d'Aljustrel à Mina de São Domingos, riche en cuivre, or et argent, dont la composition prévient les maladies dans le vignoble». Dans le domaine énergétique, Monte de Santo António se démarque également. Il existe ici un système de production d'électricité utilisant l'énergie solaire, vendu à EDP pour amortissement de l'énergie consommée et une production électrique solaire de 30 KW en autoconsommation. Le contrat actuel avec EDP porte sur un compteur triphasé de deux heures et une autoproduction, qui permet de collecter et d'irriguer l'eau pendant la journée avec une économie presque totale. Vins Frederick Von S La vinification est réalisée totalement sans pesticides, herbicides ou tout autre engrais ou produit de synthèse, et les vendanges sont effectuées tôt le matin, entre 5h et 11h, avec des raisins transportés dans des caisses de 15 kg (à éviter l'écrasement) à la cave Santa Vitória, à Beja, où il est vinifié sous la direction de la vigneronne Patrícia Peixoto. «Tout est fait dans les moindres détails pour que nous puissions produire un vin de grande qualité». En plus des vins, elle produit également des liqueurs biologiques, des poulets et des œufs, du miel et de l'huile d'olive. La marque Frederick von S (comte et duc de Schönberg et 1er comte de Mértola), est due à un général allemand qui a aidé les Portugais à remporter la bataille de Montes Claros, dernière étape de la guerre de restauration portugaise entre le Portugal et l'Espagne, qui a fait il est possible pour notre pays de retrouver sa souveraineté. En raison de sa bravoure et des services rendus au pays, D. Afonso VI du Portugal le récompensa du titre de comte de Mértola et reçut une propriété dans la municipalité de Mértola et une pension à vie. Ce juste hommage a commencé avec le vin rouge régional de l'Alentejo Frederick von S, lancé pour la première fois en 2004, élaboré avec les cépages Alicante Bouschet, Touriga Nacional et Syrah ; et a ensuite été étendu à un autre vin, également rouge, Frederick von S Reserva, lancé pour la première fois en 2015 et élaboré avec Trincadeira et Aragonês. Le cépage Moscatel Roxo existant sur la propriété donne naissance à un rosé et une liqueur, que le producteur produit en éditions très limitées. Dans le cas des rouges, la Reserva est nettement plu
Références légales
Caractéristiques
Diagnostic et Risques
